Canapées / Amuse Bouche

 

 

Nordseekrabben auf Toast mit Cocktailsauce

 

Matjestatar auf Pumpernickel

 

Marinierter Lachs auf Toast

 

Geräucherter Aal auf Weißbrot mit Meerrettich-Sahne-Sauce

 

Roastbeef auf Schwarzbrot mit Remouladensauce

 

Beefsteaktatar vom Rinderfilet auf Pumpernickel

 

Apfel mit Ziegenkäse überbacken

 

Bruschetta mit Parmesankäse überbacken

 

Austern mit Zitrone und Pfeffer oder überbacken Tagespreis

 

Preis für drei Canapées der o.g. Auswahl pro Person                                      4,50 €

 

 

Suppen

 

Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen und Croutons                                  4,50 €

 

Hochzeitssuppe mit Gemüse und Fleischklößchen                                           4,90 €

 

Hummercremesüppchen mit Cognac u. Sahnehäubchen                                  6,50 €

 

Getrüffelte Kartoffelcremesuppe mit Flußkrebsen                                          6,90 €

 

Fischsuppe "Antonio"                                                                                        6,90 €

 

 

Sommersaison

 

Kalte "Alentjo" -Gemüsesuppe-                                                                       4,50 €

 

Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen                                                          5,90 €

 

 

Wintersaison

 

Kürbiscremesuppe mit Pata-Negra-Streifen und Sahnehaube                        6,90 €

 

Waldpilzcremesuppe mit Parmaschinken                                                          6,90 €

 

Wildkraftbrühe mit Fleischeinlage, Gemüse u. Grießklößchen                       5,50 €

 

 

Vorspeisen

 

 

Parmaschinken mit Melone                                                                                5,50 €

 

Büffelmozarella mit Tomaten an Balsamicodressing                                        5,50 €

 

Beefsteaktatar vom Rinderfilet mit Pumpernickel                                           7,50 €

 

Hausgemachter Fjord-Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce

an Blattsalaten der Saison                                                                                  7,50 €

 

Kalbstafelspitz mit Zwiebel- u. Tomatenwürfel an Vinaigrette                         7,50 €

 

Carpaccio vom Rinderfilet auf Ruccolasalat mit Parmesan                             7,90 €

 

Jacobsmuscheln in Butter gebraten

an getrüffeltem Kartoffelpürree                                                                        9,50 €

 

Blattsalate der Saison mit gebratenen Scampi                                               10,50 €

 

Nordseekrabben auf Feldsalat an Himbeerdressing u.Croutons                  10,50 €

 

Austern mit Zitrone und Pfeffer oder überbacken Tagespreis

 

Sushimi -Auswahl von rohem Thunfisch und wildem Lachs- Tagespreis

 

Auf Wunsch stellen wir Ihnen gerne eine Auswahl an Tapas zusammen.

 

 

Vorspeisen

Sommersaison

 

 

Antipasti-Auswahl -eingelegte Gemüseauswahl der Saison-                           6,50 €

Tatar vom Lachs auf getoastetem Weißbrot und

 

Sahnesauce von wilden Preiselbeeren                                                              6,50 €

 

Dreierlei Matjestatar auf Pumpernickel                                                          6,50 €

 

Spargelsalat mit geräucherten Fjord-Lachs-Streifen                                       8,50 €

 

 

Wintersaison

 

 

Schinkenauswahl mit Schwarzbrot wahlweise je 100g:

 

Holsteiner Katenschinken                                                                                10,50 €

 

Wildschweinschinken                                                                                        12,50 €

 

Pata Negra                                                                                                         13,50 €

 

Gebratene Gänseleber auf Feldsalat

an Sherry-Orangendressing                                                                              11,50 €

 

Geräucherte Fischauswahl von

Aal, Schillerlocken, Graved Lachs, Sprotten und Makrelen

mit Schwarzbrot                                                                                                  11,50 €

 

 

Hauptgerichte Fleisch

 

 

Rinderroulade mit Salzkartoffeln u. zwei Beilagen der Saison                        9,50 €

 

Argentinisches Rumpsteak (220g) mit zwei Beilagen der Saison

wahlweise mit Bratkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln                                 16,90 €

 

Kalbstafelspitz mit Boulliongemüse

und Apfel-Meerettich-Sahnesauce                                                                  14,50 €

 

Wiener Schnitzel mit Gurkensalat und Bratkartoffeln                                   17,90 €

 

Hochrippe vom Holsteinischen Ochsen mit zwei Beilagen

der Saison und Kartoffelgratin                                                                         17,90 €

 

Schweinelendchen an Madeirasauce mit zwei Beilagen der Saison

und getrüffeltem Kartoffelpürree                                                                     16,50 €

 

Lammcaree mit zwei Beilagen der Saison

wahlweise mit Bratkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln                                  20,90 €

 

Angus-Rinderfilet (200 g) mit zwei Beilagen der Saison

wahlweise mit Bratkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln                                  20,90 €

 

 

Hauptgerichte Fleisch

Sommersaison

 

 

Hähnchenbrust gefüllt mit Tomate/Mozarella

an mediterranem Gemüse und Basmati-Reis                                                    12,90 €

 

Frischer Holsteiner Stangen-Spargel (250g) mit Salzkartoffeln,

zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise                                                       12,50 €

 

oder wahlweise mit:

 

Holsteiner Katenschinken (180 g)                                                                      16,90 €

Argentinischem Rumpsteak (220g)                                                                    21,90 €

Angus-Rinderfilet (200 g)                                                                                    24,90 €

 

Holsteiner Salzwiesenlamm mit Prinzeßböhnchen, Rosenkohl

und gebackenen Kartoffelecken Tagespreis

 

 

Wintersaison

 

Rinder- und Schweineschmorbraten

mit Erbsen-Möhrengemüse und Salzkartoffeln                                                 15,50 €

 

Französische Barbarie-Ente

mit Rotkohl, Preiselbeeren, Knödeln und Salzkartoffeln                                  18,50 €

 

Holsteinische Gans

mit Rotkohl, Preiselbeeren, Maronen, Knödeln und Salzkartoffeln                 21,50 €

 

Wild aus eigener Jagd

 

Bitte erfragen Sie unsere aktuellen Angebote.

 

 

Hauptgerichte Fisch

 

 

Fjord-Lachs auf Zucchini-Lauch-Gemüse

in Riesling-Sahne-Sauce mit Petersilienkartoffeln                                              13,50 €

 

Hamburger Pannfisch vom Edelfisch

an Senfsauce und Bratkartoffeln                                                                          15,50 €

 

Gebratenes Zanderfilet auf Linsengemüse (süß-sauer)

und Kartoffel-Selleriepüree                                                                                  16,50 €

 

Kabeljau in Senf-Sauce mit Selleriepürree

und Kräuterkartoffeln                                                                                           16,50 €

 

Seeteufel "Provencale" mit Rosmarinkartoffeln                                                18,50 €

 

Wir bieten Ihnen auch gerne andere Fischgerichte nach Saison an.

 

 

Dessert

 

 

Rote Grütze mit Vanillesauce                                                                                 5,10 €

 

Creme Brùlée                                                                                                           5,10 €

 

Creme Caramel                                                                                                        5,10 €

 

Tiramisu                                                                                                                    5,90 €

 

Apfelstrudel mit Vanillesauce                                                                                  6,90 €

 

Auswahl von heller und dunkler Mousse au Chocolat                                            6,90 €

 

Pastel de nata -portugiesische Gebäckauswahl-                                                     6,90 €

 

Sommersaison

 

 

Rhabarberkompott mit Vanilleeis                                                                            5,10 €

 

Frische Erdbeeren mit Mascarpone-Creme                                                            6,90 €

 

 

Wintersaison

 

Crepés gefüllt mit Früchten der Saison                                                                    8,50 €

 

 

Kleinigkeiten nach Mitternacht

 

 

Chili con carne mit Brotauswahl                                                                                4,50 €

 

Gulaschsuppe mit Brotauswahl                                                                                  5,00 €

 

Käseauswahl -fünf verschiedene Käse-

mit Weintrauben und Brotauswahl                                                                             7,50 €

 

Canapées können Sie aus unserer vorherigen Auswahl wählen.

Holsteiner Butterkuchen -pro Stück-                                                                         2,20 €

 

Bei Wunsch nach einer anderen Kuchen -oder Tortenauswahl beraten

wir Sie gerne.

 

Alle Preise verstehen sich inklusive 19 % MwSt.